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    都说外来的和尚会念经，这“外国馅饼”也算是意式烹饪中最为古老的菜肴。底子薄馅料多，拥有各式的

蔬菜和肉类搭配方式，这种美食怎么能不叫好呢？光吃匹萨还远远不够，红酒配匹萨就像啤酒配炸鸡，究

竟配什么红酒口感最佳呢？八种经典搭配，让你无师自通。


 

1. 芝士比萨
 

    【搭配葡萄酒】经典混酿GSM、蒙特布查诺（Montepulciano)
 

    经典的红酱奶酪算是匹萨里面的基本款。它的酸度和强烈的芝士味道，也是葡萄酒搭配的焦点。GSM

是  歌海娜（Grenache)、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）的缩写，蒙特布查诺也是一个很

不错的选择，它种植在罗马东部的阿布鲁佐地区。

2. 辣味香肠比萨
 

    【搭配葡萄酒】桑娇维塞（Sangiovese)、品丽珠(Cabernet Franc)

    意大利辣味香肠是个不折不扣的重口味风格，在美国它经常会和腌牛肉、猪肉泥加上各种香料包括辣

椒、茴香、大蒜粉、辣椒粉和糖一起放入烤箱。由于辣味香肠脂肪含量，会激发口感蔓延至每一片奶酪

上。你需要一种口味较为浓郁的葡萄酒，来抗衡意大利辣味香肠效应。最受欢迎的意大利红葡萄桑娇维

塞是一个传统的解决办法，而品丽珠的口感搭配辣味香肠会给你一个意外的惊喜。

3. 玛格利特比萨
 

    【搭配葡萄酒】歌海娜（Garnacha）、干型粉红酒（Dry Rosé）
 

    玛格利特  比萨带有新鲜罗勒属植物的香气，搭配口味清淡的番茄和水牛芝士做配料。此款类型的比萨

要搭配酒体较为轻盈的葡萄酒。粉红酒是玛格利特比萨的绝配，当然，如果你喜欢红葡萄酒，歌海娜干红

也是可以的。

4. 香肠比萨
 

    【搭配葡萄酒】西拉（Syrah）、皮诺塔吉（Pinotage）

    你喜欢香肠比萨吗？如果是的话，你肯定也喜欢酒体比较厚重的葡萄酒，幸运的是两者非常搭配。原

因是酒体丰满的西拉和皮诺塔吉与香肠比萨（通常加油茴香、百里香和花椒叶）浓郁的风味比较搭配。

西拉和皮诺塔吉带有浓郁的黑色水果味道，如黑莓、橄榄、李子和蓝莓，与香肠比萨中的茴香味是比较

配的。

5. 夏威夷比萨
 

    【搭配葡萄酒】雷司令（Riesling）、仙粉黛（Zinfandel）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）
 

    微甜的雷司令与加拿大培根是非常适合的，别担心，德国人已经将雷司令搭配过各种肉类了，因此这肯

定也是个不错的选择。雷司令中的酸度就像口腔清新剂，而甜度将会提升夏威夷比萨中水果的口感。如果

没有雷司令，你也可以选择一款果味更加浓郁、更加甜美的仙粉黛或者蓝布鲁斯科葡萄酒。


 

6. 白比萨
 

    【搭配葡萄酒】黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）
 

    白比萨本身从传统红酱比萨中分离开，略带奶油味，而经过苹果酸乳酸发酵的黑皮诺和霞多丽通常口感

也会夹杂一些奶油味。白比萨与黑皮诺或者霞多丽口感香近，奶油味也会随之更加浓郁。


 

7. 烧烤鸡肉比萨
 

    【搭配葡萄酒】马尔贝克（Malbec）、葡萄牙瑞加（Touriga Nacional）
 

    烤肉带有烟熏的味道，与阿根廷的马尔贝克和葡萄牙瑞加葡萄酒非常搭。这两款葡萄酒果味比较浓郁，

因此在搭配烤鸡肉比萨时要记得去寻找甜美的BBQ酱汁味道。


 

8. 蔬菜比萨
 

    【搭配葡萄酒】长相思（Sauvignon Blanc）、弗德乔（Verdejo）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）
 

    当今最流行的比萨，当属健康食品“沙拉比萨”。各种蔬菜均匀的铺洒在比萨上方，这些流行“绿”包括菠菜、

芝麻菜等，搭配油醋汁一起食用。因此搭配带有青色水果味的长相思、弗德乔或者绿维特利纳是个不错的

选择。




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