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也许你是个牛排狂热者，高档餐厅的吃过，连锁牛排屋吃过，米其林星级饭店的小牛肉吃过，学校食堂的
两面跟黑炭一样恶心到爆的 steak hache 也吃过。但你能品出牛排的细腻程度吗？
高手们总结出一个跟鱼眼一样不变的永恒真理： 血汁的质感和血液里面脂肪感觉的细腻程度。像这样的牛
排粉红细嫩的颜色是第一保证，然后把牛排含到嘴里，不要用牙，好像吃巧克力一样用两颊的力量使劲一
挤，牛排肉内的血脂都会流入嘴中，然后慢慢品味回味，如果是细腻如丝，饱满如油那就没问题，做法很棒
的牛排而且肯定非常新鲜！
如果牛排的颜色呈现暗红或者砖色，那就可能有问题，血脂发苦更是快要过期变质的标志。
牛排的味道取决于部位，但就算是最顶级的和牛菲利牛排放置冷冻时间长了也绝对没有好味道。
是不是上好的牛排用这个方法立刻就可以下判断。
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