各种不同葡萄酒的适饮温度

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一、红葡萄酒最佳饮用温度

一般来说，毁坏一瓶 红葡萄酒 的最好方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有

的新鲜度、芳香和风味。通常来说，如果温度在65°F以上，这样的环境对红葡萄酒是非常不利的。在很多

情况下，人们会有一种错误的认识，那就是红葡萄酒应该在“室温”下饮用。但是，由于地理和季节性的差

异，每个地方的室温并不一样，这就使所谓在“室温”下饮用红葡萄酒变得不太可能。

一般来说，红葡萄酒的最佳饮用温度不应高于60°F—65°F。对于博若莱新酒，由于其酒体轻盈，有着浓

郁的水果风味，所以最佳的饮用温度在55°F左右。对于黑皮诺或仙粉黛葡萄酒，其最佳的饮用温度在60°F

左右。而对于那些酒体饱满的红葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛和西拉等，它们最佳的饮用温度在63°F—65°F

二、白葡萄酒最佳饮用温度

对于白葡萄酒，合适的饮用温度是最好的，最好不要在太过凉爽的温度（45°F以下）下饮用，因为这样

会降低葡萄酒的风味和芳香。但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的最佳温度都比饮用红葡萄酒的最

佳温度要低。在适宜的低温下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。

根据个人的喜好和葡萄酒的风味，你可以将白葡萄酒的饮用温度冰冻至45°F—50°F。一般来说，雷司令

比灰皮诺或霞多丽的适饮温度都要低。通常，家里的冰箱都保持在35°F—40°F，所以我们在冰冻白葡萄酒

的时候一定要将冰箱的温度调至合适的温度。一般情况下，在饮用之前，将白葡萄酒冰冻30-60分钟即可达

到最佳饮用温度。

三、起泡葡萄酒最佳饮用温度

一款好的 起泡酒（香槟）最佳饮用温度大概在40°F，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一

些。在饮用起泡或香槟之前，你可以将其冰冻15-20分钟即可达到最佳饮用温度。

四、加强葡萄酒和甜葡萄酒最佳饮用温度

对于这类葡萄酒的最佳饮用温度一般很难归类，因为加强葡萄酒和甜葡萄酒的陈酿年份不同，其口感、

芳香和酒体类型也不一致，这就使加强葡萄酒和甜葡萄酒的最佳饮用温度存在一定的不确定性。

总体来说，如果葡萄酒酒龄较轻、有浓郁的水果风味，酒体轻盈，可以尝试着在比较凉爽的温度下饮用

但是，如果葡萄酒陈年时间较长、口感复杂，酒体厚重，可以尝试着在相对温暖的温度下饮用。当然，也

还存在着例外，那就是冰酒，它的最佳饮用温度很低，通常都会冰冻后才饮用。

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