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Carl Marletti 原来是和平咖啡馆 （Café de la Paix） 的甜点主厨，2005 年因为和几个知名的服装设计
师像 Agnès b.、法国高档品牌内衣 Chantal Thomass 等合作设计了几款名为「五百层」 （Cinq cents
feuilles） 的「千层派」而声名大噪，他也因此迷上创造跟设计样貌时髦美丽的甜点，2007 年自己出来开
了这家乍看之下像精品店的甜点铺。
他的甜点有很古典的法式精神但却有十分摩登和设计感的外型，你会在店里看到一种他创造的新甜点叫
做 Censier，是用杏仁糖和米做成的硬圆饼底上头盖着一个用黑巧克力加上细致的糖泡做成的半圆型顶盖，
叫做 Censier 是因为他的店就在这条路上。他的柠檬塔 （Tarte au citron） 据说是巴黎最好吃的之一，当
然千层派也是他的拿手，更重要的是这里的甜点精致好吃却不贵。
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