这家开在静安香格里拉酒店里的牛排馆，所有牛肉都来自澳大利亚 5 个不同的农场，除了“酒店定养”
的小牛，餐厅在昆士兰一个专门的农场只为其提供牛肉，确保了整体品质的水准和日常供应稳定。
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星级酒店餐饮大多中规中矩，不外乎中餐、法国或意大利餐、日料这几种菜系。拥有自家牛排馆的并不
多见，全因要烹制好牛排，首要条件还是那块肉。因此，静安香格里拉大酒店的 1515 牛排馆刚开业，便
赚足了挑剔食客的眼球。
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1515 牛排馆的所有牛肉都来自于澳大利亚 5 个不同的农场。餐饮团队经过长达四个月的考察与研究，
选定了优秀的小牛，这些“酒店定养”的小牛与农场其他的牛分开饲养，享受无与伦比的特殊待遇，在开放
的绿地生活 9 个月后，进入为期 12 个月的给料周期，吃的是小麦、蜂蜜、高粱、干草混合的特供饲料。
1515 牛排馆甚至有自己的专属农场，澳大利亚昆士兰的 Stanbroke 农场仅为本餐厅提供优质牛肉，如
这样有自己一家农场的牛排馆放眼全国也是屈指可数。这种精选自己养殖的模式，虽然成本极高，但也保
证了其上乘的品质，可以说相比其他牛排馆，已经赢在了起跑线上。
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融合了纽约工业复古设计和老上海电影主题的 1515 牛排馆，以棕色和黑色为主调。面包屋内两个老式
铁铸烤炉正静静地烘焙着招牌面包，不时散发出浓郁的面包香。黑白相间的地砖一直延伸到开放式厨房，
客人可以观看厨师在铁板上上演的烹饪秀。
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冷房中储存着多种芝士及火腿，现点现片。一边的玻璃房是甜品室，坐于此，还可欣赏甜品的制作过程
餐厅的电影主题设计非常惹眼，用餐区中央一张圆形的桌台灵感来源于相机镜头，座位上方以存放胶片的
盒子为装饰，走廊中展示有老相机拆解下来的零部件，大包房中的大PAR灯会让人错觉身在片场。连菜单
中的各款菜品，都以 Supporting Cast、The Stars、The Dressing Room、The Paparazzi 等专业电影术
语分类，甚是有趣。
