巴西的热情可不仅仅只有缤纷的巡游节目，巴西的美食跟巴西一样也是热情奔放派的。小心，不要在
烤肉的时候把里约也烤了。
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巴西烤肉
提到巴西就绝对不能不提巴西烤肉。巴西烤肉为巴西国家的一品国菜，在巴西的每个地方烤肉是极为主
流的风味菜。由于巴西畜牧业较发达，所以食品中肉类较多。他们常食猪牛肉，一般较富有的人家牛肉吃
得多些，反之则食猪肉多些。烤牛肉是巴西的著名风味菜肴，每逢家宴、外出野餐都少不了烤肉。
巴西烤烧发源于巴西最南端的RioGrandedoSul州，相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁烘烤
大块的牛肉分而食之。这种烧烤方法传播开来成为巴西独特的美食。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点
食盐以免丧失原质香味；炭火一烤表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。
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巴西烧烤代表了十足的拉丁风情，不拘一格、活力四射。走进巴西阳光，你已经无法再次见证那种粗犷
的风格及篝火边的原始风味。但你能享受到的除了原汁原味的巴西烧烤之外，就是浓浓的巴西风情——在
一个装饰最具风土味的地方，墙上挂满了关于异国狂野风的壁画。一个又一个高大威猛的巴西侍应生不断
地穿梭在你身边。他们高高举着长长的烤肉叉，大块大块的牛肉串在叉上。小伙子走到客人面前，你可以
根据自己的喜好要一片三角肉，点一客里脊，再来点香肠。熟练的牛仔们手起刀落，你的盘子里不一会儿
就装满了美食。然后你可以随着热情奔放的拉丁音乐，沉浸于异国风情中。
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腓秀雅杂(Feijoada)
你如果亲自到了巴西，问问当地人，什么菜最有巴西特色，值得一尝，他们会异口同声回答说：腓秀
雅杂(Feijoada)。腓秀雅杂是什么？这个名词来自葡萄牙文一种叫“腓让”(feijao)的黑豆。巴西人把当地特
产的黑豆以及除大豆以外的豆类统统称之为“腓让”，他们把黑豆和大米一块儿蒸成豆饭，当作家常便饭，
也常把牛肉、鸡肉或猪肉和黑豆混在一起烧制成菜，称作“腓秀雅杂”。
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在巴西菜馆中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅杂”(FeijoadaCompleta)。此菜的用料是牛肉干、
熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆，再加上盐、香料、香草和甘蓝菜，装在陶罐里
用文火焖煮两三小时，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，传统的吃法是与大米饭拌食。这道菜一出锅，香
气扑鼻，鲜美无比，深受大众欢迎，故而被视为巴西的“国菜”。
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巴西风味椰奶虾(Bobo de Camarao)
巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产,是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。此种美食有时会
与米饭一起进用,有时也可作为零食单独享用。当然,不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。此食
物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。
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