牛排种类和吃法大推荐多汁到爆掉

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提到牛排，脑子里就会想到焦棕褐色、表面扶着香甜的肉汁，切开后的粉红肉质，入口之后留下的满口

肉香。吃牛排其实是非常讲究的，精致的牛肉配上美味的香料，加以烹调，是款待尊贵客人的最佳美食。

菲力牛排 ( Filet Mignon )

牛腰部 的小块 里脊肉，质地非常鲜嫩，相对其他部位比较精瘦，油花少，几乎没有肥膘，推荐三分熟、

五分熟、七分熟。

沙朗牛排 ( Sirloin Steak )

也就是经常说到的 西冷牛排，肉质鲜嫩油花嫩筋，取自牛背脊附近最鲜嫩的位置，好的沙朗牛排可以达

到入口即化的地步，极致鲜甜。

肋眼牛排 ( Rib’s Eye Steak )

来自靠近胸部的 牛肋脊 部位，肉丝中夹着Q弹十足的油筋，油花非常丰富，多汁、肉嫩，适合年轻的

食客，可以令人食欲大开。

T骨牛排(T-bone Ssteak)

取自 牛腰部 后面的肉，其实在切割的时候会保留一块T字形的牛骨，由沙朗和菲力组成，可以同时享用

两个不同部位的肉质，是美国食客的最爱。

纽约牛排 ( New York Steak )

取自上等的 无骨里脊肉，据说是最早在美国东部开始流行，被称为最好吃的里脊肉。

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