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又是吃巧克力的季节了。当然，欧洲人过节一般就两样：巧克力 和 红酒。圣诞节 离不开巧克力当礼
物，情人节 更不用说了，接下来就是 复活节，又要吃巧克力了。而红酒更是伴随着欧洲人生活的全部，
到了节日更有理由可以饮用了。现在，我们有个很有意思的想法，就是把巧克力配红酒，怎样，这是一种
多么有意思的混搭啊。
白巧克力VS口味清新、带有花果香气的酒
葡萄酒 至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发
酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力?最保险的做法是选择 口味清淡 的 巧克力 和 轻质 的 葡萄
酒 搭配，肯定不会出错。
白巧克力 所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香
味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的 口感柔滑，适
合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
黑巧克力VS味道浓烈的葡萄酒
黑巧克力 中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余
韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的 烘焙香气 以及略带苦口的滋味。
黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
牛奶巧克力VS清淡、口感柔和的红酒
搭配 牛奶巧克力 需要一些 酒体较轻、香味清淡、口感温柔 的红酒。其他的巧克力和葡萄酒搭配可
以尝试一下 雷司令 或者一款晚收割的甜酒风格的葡萄酒。他们和轻度牛奶巧克力以及其他果味甜点搭配
效果都很好。
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