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白咖啡就是白色的咖啡吗？
根据 巧克力 是棕黑色的，白巧克力 就是白色的的经验，不少人会推出 咖啡 是棕黑色的，白咖啡 就
是白色的的结论，但事实上，白咖啡并不是白色的咖啡，它呈现淡淡的 奶金黄色，看起来和奶茶的颜色更
为相似。
白咖啡 之所以呈现如此与众不同的颜色，是因为它的制作工艺与一般咖啡不同。一般咖啡是将咖啡豆经
过 高温烘焙、炒制 后煮成咖啡原浆，再烘干后得到的；白咖啡却是将同样的咖啡豆用中 低温烘焙 并用
特殊工艺大量去除咖啡碱和脂肪后得到的产物，有时候还会在其中加入牛奶与糖，导致其颜色相对普通咖啡
更淡。
白咖啡好还是普通咖啡好？
制作工艺有所不同，这是否代表 白咖啡 更优于一般咖啡？到底是白咖啡好，还是普通的咖啡好呢？那
就要从两种咖啡的物质成分含量来分析了。
一般的咖啡经过高温碳烤，含有较多的 咖啡因、单宁酸 和 脂肪，口味上带有碳烤的焦苦味，放凉以
后喝还能尝出酸味，从口感来说并不算很好。但咖啡对于人体最大的意义在于咖啡因对中枢神经的刺激作
用，能达到提神醒脑、保持精神亢奋的目的。另外咖啡因还能促进肾脏机能，有利尿作用，帮助身体将多
余的钠排出体外，这也是喝了咖啡以后人容易跑厕所的原因。
而 白咖啡 在制作的过程中去掉了大部分 咖啡因 和 脂肪，没有碳烤的焦苦味，也少有酸味，口感清
淡柔和，适合多数不喜欢焦苦味的人，但其过分清淡的味道也使得咖啡爱好者并不承认白咖啡为真正的咖
啡。去掉了大部分咖啡因的白咖啡，不会让人出现因摄入过多咖啡因而导致的钙质流失和肥胖等不良后果，
但与此同时，因咖啡因而带来的提神醒脑的效果也会变得微乎其微。
哪些人适合喝白咖啡？
选择 咖啡 还是 白咖啡？这是一个问题。根据自身的工作特点和身体健康需求来选择咖啡品种，是最
佳的选择方式。如果是想要利用 咖啡因 来提神醒脑的白领族、熬夜族，或者容易精神不振的人群，选择
含咖啡因更多的普通咖啡更好，但需注意一天饮用咖啡的量最好不要超过2杯；但如果是不喜欢苦味、正在
减肥的人群或肥胖人群，则选择白咖啡会更加适合，这样从咖啡中摄入的脂肪含量会减少，有助于减肥效
果的保持，容易失眠的人群如果想要享受咖啡，选择白咖啡也能减少咖啡因带来的失眠困扰。
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