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葡萄酒加奶酪 真的能减肥吗？酒越老越贵就越有投资价值？唐佩里侬 真的是香槟的发明者吗？关于葡萄酒谣言真是无奇不有，不过话说谁不曾有段黑暗历史，就算是懵懵懂懂也要死撑装逼“我很懂”。回看以下谣言，你又曾命中多少？
谣言一：挂杯越多酒越好。
挂杯指的是晃动葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液体，也被称作“酒泪”、“酒腿”。挂杯比较明显的酒，酒精和糖分含量也相对较高。但以此做为判断一款酒口感好坏的依据，显然是没有道理的。和这条谣言类似的理论还有“红葡萄酒颜色越深酒越好”。颜色深浅反应的是一款酒的 年龄 和 酚类物质 的含量，跟酒的好坏没关系。
谣言二：子虚乌有的波尔多八大名庄。
在国内，很多喜欢喝葡萄酒的人都对波尔多的“八大名庄”倒背如流。可如果你问一个波尔多庄主，什么是八大名庄，相信绝大多数人都答不上来。波尔多地区各个产区的官方分级有很多，最著名的当属左岸的 1855分级 和右岸的 圣爱美隆酒庄分级。五大名庄：拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王 即来自著名的1855分级。但从来没有一个分级把波尔多左岸的五大名庄和波尔多右岸的 柏图斯、欧颂、白马 混为一谈。波尔多八大名庄这一说法纯属国内酒商炮制的营销工具。
谣言三：葡萄酒等级越高酒越好。
葡萄酒等级制度诸如法国的 AOC 制度，意大利的 DOCG 制度是消费者选酒时的一个重要指标。但这些等级制度本身只是规定了葡萄酒的产地范围以及 种植 和 酿造方式，并不能说明酒的绝对质量。有些酒庄为了酿造出高品质的葡萄酒，会不按照AOC对品种的要求进行酿造，自愿将酒的级别降低一档。这种情况在意大利尤为普遍，意大利最著名的葡萄酒之一Solaia（太阳园）的级别就是 日常餐酒级别（Vino di Tavola）
谣言四：葡萄酒中的沉淀会是有害物质，影响酒质。
葡萄酒中的沉淀多来自 发酵和陈酿 过程中遗留的 酵母或蛋白质，对身体无害。有时消费者会在白葡萄酒中发现透明的晶体沉淀，这些透明沉淀被称作 酒石酸盐，是葡萄中所含的有机酸在酿造过程中和钾结合的产物，对身体无害，也不会破坏葡萄酒的口感。
谣言五：起泡酒就是香槟。
香槟是起泡酒的一种，但不是所有起泡酒都是香槟。只有在香槟法定产区手工采摘的葡萄，按照“香槟法”酿造且符合一定陈酿条件的起泡酒才能称作“香槟”。不仅如此，香槟的名称是受到地理标识保护的，其它任何产品不能使用这个名称。苹果手机在推出新产品5s之前一度想将“土豪金”命名为香槟色，遭到了香槟行业协会的反对。
谣言六：喝酒一定要成为专家。
不知从何时开始，品酒师成了一种职业。虽说葡萄酒是舶来品，但在西方主要产酒国，却并不存在“品酒师”这样的职业。如果你在朋友的名片上看到xx品酒师的字样，他可能是想表达他对葡萄酒较有研究。常见的比如“WSET品酒师”。WSET是英国的一家葡萄酒教育机构，全称是“国际葡萄酒与烈酒基金会”，该基金会在全世界范围招收学员并组织考试，主要目的是提高葡萄酒从业人员的专业知识，通过考试的学员将获得一张证书。对于普通消费者，喜欢喝葡萄酒并不一定要有一张这样的证书证明你会“品酒”。就像我们每个人都吃饭，却不用成为一名“品饭师”的道理是一样的。
谣言七：葡萄酒加奶酪能减肥。
网上流传着很多有关葡萄酒和健康相关的帖子，诸如 红酒奶酪 帮助减肥，红酒配洋葱 能治高血压和糖尿病，更有甚者竟然宣称：喝葡萄酒可以延长寿命。事实果真如此吗？大多数持此论调者都会提到“法国悖论”这个词，所谓法国悖论其实来源于一项研究数据：法国人比美国人在日常饮食中摄入更多的脂肪，但法国人发生心血管疾病的几率比美国人低将近三分之一，且法国的肥胖人群远比美国少。该理论通过各项实验表明，之所以会与这样截然不同的结果，是因为法国人较常饮用葡萄酒。的确，坚持适量饮用葡萄酒对健康有好处，但指望用葡萄酒代替药物治疗，起到减肥、治病、延年益寿的作用，显然是不现实的。法国人寿命长、肥胖人群少的另一个原因也和他们的其它的饮食习惯有关：用餐时间较长且专注、两餐之间很少吃零食、讲究食材的新鲜和愉悦的用餐心情等。
谣言八：葡萄酒投资的误区：酒越老越贵越有投资价值。
谈到葡萄酒投资，相信很多人都听到过这样的说法：葡萄酒越贵年份越老越有投资价值。其实不然，葡萄酒投资是个专业领域，常见的投资手段如期酒投资，无论对酒的品质、全球市场知名度和市场需求都有严格的要求。满足这些条件的葡萄酒数量并不多，目前主要以 法国波尔多 和 勃艮第 的名庄为主，还有一些美国和澳洲的膜拜酒。国产葡萄酒中还没有一个符合这样的条件。建议对葡萄酒投资感兴趣的消费者咨询专业的葡萄酒投资机构。
谣言九：进口葡萄酒成本3欧售价数百。
网络上流传很广的一种说法：“一瓶在法国售价为2欧元的葡萄酒，加上运费、保险等带来的0.5欧元成本，然后缴纳48.2%的关税以及报关费用、仓储费用、运费等，最终成本在3.2欧元左右。市场售价能达到数百元。”以上说法每到逢年过节都会被各大媒体拿出来当反面教材炒作一番。且不论成本3欧售价数百这结论的逻辑关系，在一个网络信息发达的时代，商家利用信息不对称获取暴利的机会越来越少了，上述行为越来越不具备普遍性。一讲到进口葡萄酒的利润就提到上面的计算公式，真的该怀疑这些媒体的公正性了。
谣言十：唐佩里侬发明了香槟。
很多葡萄酒书籍在介绍香槟酒的时候，都会提到：“现代香槟的发明者是 唐佩里侬，这位盲人修道士无意中发明了香槟酒，并说出‘我品尝到了天上的星星’这么一句话”。事实上，唐佩里侬的确是生活在17-18世纪香槟地区 Hautvillers修道院 的一位修道士，他确实为改进起泡酒的瓶中发酵做出了贡献，但却并不是香槟的发明者。在他之前，香槟地区已经有人在酿造起泡酒。至于“我品尝到了天上的星星”这句话则是出现在19世纪香槟酒的印刷广告上。唐佩里侬发明了香槟这一说法虽然没有事实根据，但有关他的故事却广为流传，为香槟酒的诞生增加了一些浪漫色彩。
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