法式闪电泡芙 | 艺术家的调色盘

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传说因为 奶油和蛋糕 走进了婚礼的殿堂所以有了奶油蛋糕而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里变成了一只泡芙。

关于 泡芙的起源，相传是在技术上被人们认为是偶然无意中发现的，情形是从前奥地利的 哈布斯王朝 和法国的 波旁王朝，长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭，后来为避免邻国渔翁得利，双方达成政治联姻的协议。於是 奥地利公主 与 法国皇太子 就在凡尔赛宫内举行婚宴，泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点，为长期的战争画下休止符，从此泡芙在法国成为象徵吉庆示好的甜点，在节庆典礼场合如婴儿诞生或新人结婚时，都习惯将泡芙沾焦糖后堆成塔状庆祝，称做泡芙塔，象征喜庆与祝贺之意。

我们平常吃的泡芙大多为圆形内有夹馅，今天带大家去看看另一款颠覆你想象的泡芙品种，也被称为泡芙中的奢侈品--闪电泡芙 L'atelier de l'éclair，典型的法式甜点，有着修长的造型，优雅，浪漫，美味。爱美的吃货们一定不能错过！

那么为什么叫它闪电泡芙呢？一种说法是因为这种泡芙特点在于口感 细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛，因而得名。另一说法是，闪电泡芙表面覆盖的酱料闪光透亮，如同闪电般炫丽，故名为闪电。无论哪一个说法，想必都会激起甜品控们满满的「征服欲」。正宗的闪电泡芙有其固定的长度宽度定义，一般为手指形，并且在顶部有各种材料的淋面。

甜点，总是有总让人无法抗拒的魔力，尤其是它经过彩色外衣包装之后，似乎就令人垂涎欲滴，食指大动，催眠着你，咬下一口连心的融化了。

闪电泡芙(éclair) 如手指般的细长形状，表面包裹着彩色的糖衣，如咖啡、巧克力、奶油和装饰著水果、金箔、甚至爆米花，内含柔滑香浓的多种口味内馅，一口咬下去，那种美妙的滋味真的无法形容。

这款甜品界的牛货，堪称食物界的艺术品——奢侈泡芙,位于巴黎市中心的 L’éclair de génie ，法文的名称就取作天才闪电泡芙，老板Christopher Adam 为知名甜点店 Fauchon 师傅，16岁就开始受到烘培的啟发，在世界各地的知名餐厅与甜点店开始工作著累积很雄厚的实力，随后出来自己开设了闪电泡芙事业。

店面外观是简洁的白色搭配上彩色的圆圈Logo，店内装潢也偏向简洁。从店内的布置与泡芙的外观设计中，你可以看到这位老闆有著很独特的色彩眼光。

他在闪电泡芙的装饰上加入了很多 时尚元素 在其中，柜内陈列的闪电泡芙，就超过十几种，口味很多也独特，在一些特殊节日，还会不定期推出限量版本的口味，每一口都是一种享受。

他对甜品有着超乎常人的热情，主张在甜品的道路上走高端华美的路线，在他的手中，闪电泡芙 的造型也特别的华丽和诱人。除了在外观上力求完美，以及必须是现场制作给客人美味的泡芙之外， Christophe Adam 最注重的还是最纯正的口感和味道，直到今天，还一直坚持使用法国原产地的材料。

Christophe Adam 对待甜品就好似对待 艺术品 一般，力求高品质的他当然是一心想要制作出甜品界的高端泡芙。精致就不在话下了，为了确保泡芙的口感细腻柔滑，他一步一步不断改良泡芙系列。

Christophe Adam 彩色外表下的闪电泡芙，就是 Christophe Adam 手下的高奢品，垂涎欲滴，无法抵抗。一口咬下去，不仅在嘴里融化，连心都跟着融化了。

Christophe Adam 或许越简单的美食对材料的要求越苛刻。泡芙，被称为是世界上最安心的甜品，不仅仅是因为其丰富厚实的内心，更是因为选材的精心，美味源自于对纯粹的坚持。

Christophe Adam 形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。

如艺术品般修长而精致的造型，也可以使用刀叉优雅的品尝。作为顶级的甜品，L’éclair de génie 只选用最优质的奶油，薄而酥脆的外壳里，让浓郁的奶油香气变得无比浓厚而富有冲击力。

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