爱喝咖啡的我为什么不买咖啡粉？

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一定要现磨的咖啡豆吗?为什么不能买咖啡粉呢？今天我们就来聊聊研磨咖啡豆的那些事。

在冲煮之前，选豆、烘焙、研磨 都是出品一杯完美咖啡的关键所在。一般的咖啡和精品咖啡，两者最大的不同就在香气。

有条件的话一定要购买新鲜的咖啡豆哦，整粒的咖啡豆能够更好地保存其中的精华物质。

研磨咖啡豆最理想的时间，是在蒸煮之前。因为磨成粉的咖啡容易氧化，从而流失香味，没有妥善贮存的咖啡粉，非常容易吸味，一不小心，咖啡就变成怪味咖啡啦~

这样自然无法冲煮出香醇的咖啡，因此喜欢现磨现煮咖啡的人也越来越多了。另外也正是因为咖啡粉吸味的特点，咖啡渣晒干后还可以当除臭剂。

咖啡豆的研磨度也会影响咖啡的味道，所以针对不同的冲泡方法，相应的粗细度可是非常重要的哦~

粗度研磨（如粗砂糖）适用于法压壶等；中度研磨（如白砂糖）可以应对不少冲煮方式，像滤纸冲泡法、法兰绒滴漏冲泡法、虹吸式萃取法等；细度研磨（如糖粉），一般适用于Espresso浓缩咖啡机。

在不断的尝试中，调整粗细大小，渐渐找到自己的喜好

怎样来选磨豆机呢？注意这两点哦

1. 磨出来的咖啡粉：大小、粗细都是否足够均匀（不均匀会导致萃取的咖啡五味杂陈）
2. 研磨咖啡的时候温度是否足够低（温度太高会导致咖啡的香醇过早流失在研磨中）

市面上的磨豆机一般分为：手动磨豆机、电动磨豆机。他们各自有着不同的优缺点。

手动的话价格相对低廉、研磨较为均匀、慢速研磨不易升温、噪音小、外观也很美腻，但是速度很慢、很难研磨出较细的颗粒，力气不大的软妹使用起来更是费力。

电动磨豆机分两种：砍刀式、锯齿式。砍刀式价格相对比较低，但是容易产生高温，并且研磨度不均匀。锯齿式设有粗细调节按钮，研磨度均匀，产生的温度低，但同样价格也相对高昂。

对于小白来说，买台手摇还是不错的，不受场地制约。在家中亲手研磨，享受咖啡带来的乐趣~还能作摆设，不少咖友收藏了很多款手摇磨豆机呢。

最后，关于磨豆机的养护。使用结束后，记得用刷子去除残余的粉末，如果水洗了，一定一定一定要确保晒干哦，防止磨刃生锈而造成崩坏~

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