炎热来袭，尝一杯清凉动人的红葡萄酒

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在很多人的印象中， 红葡萄酒 应该在室温下饮用，不适合冰冻。这种看法其实并不全对，尤其是在炎

热的夏季，不少红葡萄酒其实都应该稍微冰冻后再喝。当然，在热气腾腾的季节里，喝一杯清爽的白葡萄

酒或者桃红刚葡萄酒是最好的选择；不过，有些人就喜欢独辟蹊径，或者就喜欢红葡萄酒，就算是在炎热

的天气里，也想要来一杯柔顺、轻盈的红葡萄酒。

其实，不仅仅是口感喜好的问题，在夏天，吃牛排或者手撕猪肉的时候，是不适合搭配白/桃红葡萄酒的

而应该搭配红葡萄酒。不过，不是所有红葡萄酒都适合冷冻的。酒体厚重、单宁高的红葡萄酒经过冷冻后，

其单宁会变得更涩，破坏酒的整体口感。相反，酒体偏轻的红葡萄酒才适合冷冻。下面为大家介绍五种适合

冷冻后再饮用的红葡萄酒。

1.博若莱（Beaujolais）

博若莱葡萄酒 是野餐的经典选酒之一，带有丰富浓郁的水果香气，单宁极少，酸度恰到好处，适合稍

微冷冻到13度左右再饮用。另外，意大利的巴多力诺（Bardolino）红葡萄酒也具有跟博若莱葡萄酒相似的

风格，因而也适合稍微冷冻后再喝。

2.蓝布鲁斯科（Lambrusco）

蓝布鲁斯科 是艾米利亚-罗马涅（Emilia Romagna）的本土红葡萄品种，适合酿造微起泡酒。最受推崇

的蓝布鲁斯科起泡酒为干型，不过市场上很多蓝布鲁斯科葡萄酒都为甜型的红起泡酒。这种葡萄酒经过冷冻

后会变得更清香、更轻盈，气泡更丰富细腻。

3.品丽珠（Cabernet Franc）

品丽珠葡萄酒 带有泥土、植物和花朵的芬芳，酸度高，单宁中等偏低。产自卢瓦尔河谷（Loire Valley）

的品丽珠葡萄酒尤其值得推崇。品丽珠葡萄酒经过冷冻后，其芬芳的香气将变得更清新迷人，喝起来鲜美无

比。

4.歌海娜（Grenache）

歌海娜葡萄酒 的单宁水平一般都不高，口感圆润，如丝绸般柔顺。产自意大利撒丁岛的歌海娜葡萄酒

比法国的酒体更显轻盈一些，因而可以冷冻后再喝。

5.瓦波里切拉（Valpolicella）

这种葡萄酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto），主要以科维纳（Corvina）葡萄酿制而成。基础级

别的 瓦坡里切拉葡萄酒 酒体轻盈，果香四溢，适合在其年轻的时候饮用，饮用时冷冻至13摄氏度左右

最佳。

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