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当午后的 温煦阳光 透过轻纱，温暖地洒在脸上，薄纱帘把最后一丝热气挡在了窗外，拿起那块心仪
的花布铺在茶桌上，与好友亲手准备那些带来幸福感的甜品和茶点，《爱玛》，《理智与情感》，
《傲慢与偏见》等 奥斯汀 的小说中那些贵妇淑女们的美好生活在这个午后复活。你不必在意家里的灯
光不美、气氛不佳，即便是一杯三合一的速溶咖啡、一块烘烤不甚完美的布朗尼，或是几片上色不够均
匀的小饼干，都是你精心列出的幸福清单，因为享受到的可是“独家”下午茶。
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独处时光 的下午茶：蓝莓松饼
最佳搭配：摩卡咖啡
逃离繁杂琐碎的工作，营造一个 放松 的心情，关掉手机，口中喝着温热的摩卡咖啡，随意搭配精巧的
蓝梅松饼，耳边传来 舒伯特 的小夜曲，慵懒地窝进沙发，静静享受一个人的世界。杏仁蓝莓松饼含抗氧
化花青素，维持双目明亮健康，预防视力受损。
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材料：牛油 3茶匙、代糖 1/4杯、鸡蛋 1只、自发粉 1杯、苏打粉 1茶匙、低脂蓝莓奶酪 1杯、蓝莓
50克、杏仁碎 1茶匙
做法：
1. 将炉预热至180摄氏度。松饼烤盘上需用涂抹一层薄油，除了杯内，边缘也需要抹油，防止烤时会膨
胀溢出。
2. 将牛油用打蛋器以中速打至软身，慢慢加入代糖，打至白色软身忌廉状，蛋打匀分小份加入，继续打
2分钟至忌廉状。
3. 筛匀自发粉及苏打粉，分两次拌入〔2〕中。
4. 加入奶酪搅拌至完全均匀。
5. 最后加入蓝莓和杏仁碎拌匀。
6. 将面糊平均注入松饼盘中，放入炉20~25分钟即成。
7. 烤好松饼可留在烤盘中约5分钟再食用，因为蒸气会让它们更松软。
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谈心八卦 的下午茶：熏鲑鱼花
最佳搭配：起泡酒
好友 为伴，美食 助兴，无论分享、倾吐彼此的生活心情，还是喝酒、聊是非，不管到几时也无所谓。
香脆的 法式迷你吐司 配上鲜嫩矜贵的 鲑鱼 ，味道清鲜之余，亦口感十足，配料可随意混搭，结果都会
好吃。以此招待好友，绝对大方体面，创意十足，起泡酒里的酒精令人情绪微醉，更烘托谈心八卦的气
氛。
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材料：法式迷你吐司、芥末酱、鲑鱼花、萝卜、牛油果、熏肉、欧芹
做法一：
1. 将 法棍 切片略烤。
2. 涂抹略加芥末的新鲜 牛油果（鳄梨）果泥。
3. 放上 熏鲑鱼片、酸黄瓜、色拉酱。
做法二：
1. 迷你吐司先薄薄的涂抹一层香草奶酪酱。
2. 放一片培根、一片西红柿或青瓜。
3. 再洒一层马尼拉芝士，烤5分钟后撒上欧芹（parsley），放上鲑鱼片即成。
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情人约会 的下午茶：巧克力布朗尼
最佳搭配：玫瑰花茶
悠闲 的午后，几样 精致小点，展现一下自己的巧手，和亲密爱人诉说着甜蜜心事。巧克力主题 的下
午茶最适合不过了，最完美的上桌方式是将 巧克力布朗尼 加热后，配合冰淇淋成盘，有时可以加上打发
的奶油，搭配暖暖的玫瑰花茶，度过一个心跳加速的下午茶。
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材料：
A料：低筋面粉 250g、可可粉 50g、泡打粉 7g、糖 150g
B料：无盐奶油150g、蛋 3个、鲜奶或水240ml、白兰地 1调羹、碎核桃或碎巧克力适量（约30 g）、
塑料刮刀、搅拌盆、烤焙纸、打蛋器
做法：
1. A料过筛2次。烤箱先预热到 190摄氏度。
2. 将奶油放置室温软化后，加入砂糖打发至乳白色，再慢慢加入蛋汁（一次一个）打均匀，加入香草
精拌匀。
3. 将A料加入拌打好的B料中，混合均匀成面糊，再加入适量碎巧克力稍微拌匀。
4. 将面糊倒在烤盘中表面抹平，放在烤箱中下层，190摄氏度烤约20?30分钟。
5. 烤好后即可取出切三角形块食用。
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享“瘦”甜美 的下午茶：核桃燕麦小松饼
最佳搭配：普洱茶
亲手制作零难度大核桃燕麦小松饼招待好友，完全不用担心自己的料理手艺，纤维多一点、热量低一
点，但 美味 依旧在，健康 更加倍，每个主妇在家也可以安排一场宾主尽欢、吃到饱的下午茶，搭配陈
年的普洱，享受悠哉却没有负担的下午茶！
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材料：鸡蛋两枚、糖60g、黄油150g、低筋面粉150g、玉米淀粉120g、核桃仁50g、燕麦片200g
做法：
1. 低筋面粉、玉米淀粉过筛两遍，加入黄油用手将面粉搓匀；
2. 核桃 放烤盘中，上下火150摄氏度，15分钟烤熟出香，取出用擀面杖擀碎，去皮；
3. 糖、鸡蛋、核桃碎、燕麦片 均放入面粉中，用手捏成团。（不能揉面，怕出筋性，这样烘烤后不
会呈现酥松的口感。）
4. 用擀面杖把面团擀成0.5厘米厚的薄片，做成各种造型，用牙签扎一些小洞；
5. 烤箱调至150摄氏度，上下火，中层，25分钟即可。
Tips：普洱有防止肥胖和水肿的效果，并能改善血液循环和整肠健胃，是治疗便秘的好帮手，由于普
洱茶有种特别的味道，不喜欢霉味的人，可以将泡好的茶先放进冰箱里冷藏后再饮用。 跟乌龙茶或绿茶
比起来，普洱的 咖啡因 和 丹宁酸 含量比较少，所以不会有饮用过量，造成便秘或失眠的状况。
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