当 世界顶级厨师 进行技艺切磋时，你知道会产生什么奇妙的结果吗?据美国有线电视新闻网9月9日报
道，9月6日结束的 第15届世界美食节(World Gourmet Festival) 从全球6个国家邀请到了7位顶级厨师，
并在 曼谷 的 四季酒店 进行为期一周的厨艺大赛。
参加该届世界美食节的7位主厨主厨分别是来自 巴黎 的 Akrame Benallal 和 Thierry Dufroux ，来自
巴塞罗那 的 Paolo Casagrande，来自 葡萄牙 的 Joo Rodrigues，来自 香港 的 Hideaki Sato，来自
加利福尼亚州 的 James Syhabout 和来自 澳大利亚 的 James Viles。
这道美食背后的故事是什么呢?这是一盘 黑鳕鱼，搭配 红薯布拉瓦 和 鳕鱼乳液，是由 Jo o Rodrigues
在周三晚宴上制作出来的。
雪利酒、橄榄油 和 精致奶酪，这道菜同样是葡萄牙米其林星级餐厅的厨师 Jo o Rodrigues 的杰作。
他的菜肴都是以葡萄牙的传统根源作为基础，再添加一定的异国风味，让人唇齿留香。
这道菜的配料是 生蚝、青柠檬 和 生姜，由加利福尼亚州的 James Syhabout 所制作。这道菜最令人
惊叹的是生蚝的鲜美，因为所用的生蚝是刚刚从海里捕捉的。另外值得一提的是这道菜的 装盘，将生蚝放
在石头和海带上，还原了生蚝的生长环境，加上由生姜和青柠檬腌制的 海带清汤 和 木犀草，带你体验真
正的海洋大餐。
用 黄瓜 和 芒果 搭配的 虎虾 由 Jo o Rodrigues 制作完成，这道菜同样是根据葡萄牙的传统美食所创
造的。
由来自巴黎的 Akrame Benalla 所创作的这道家禽美食搭配了 棕色奶油蛋黄酱 和 马铃薯。
这道同样由 Akrame Benalla 创作的菜肴是用 竹炭 慢煮后的 鸡蛋 搭配熏烤过的 鳕鱼 而成，即简洁大
方又美味可口。
James Syhabout 制作的这道菜肴用料为 青西红柿、莳萝、鲑鱼 和 沙滩芥末。James Syhabout说：
“这是加利福尼亚州春天的样子。未成熟的青西红柿和香草都是从很远的地方采摘的，里面蕴含了春天
真正的味道。”他虽然出生在泰国，但是两岁便搬到了加利福尼亚州，所以菜肴里处处体现着他对家乡
的热爱。
红甜菜根、蓝莓醋、烟熏奶酪、百里香，这是 James Syhabout 的又一杰作。这道菜的灵感来自于
加利福尼亚州的标志性菜肴——山羊奶酪甜菜，其特点是将甜菜进行烤制然后去皮，这样甜菜看起来便
和葡萄干一样，而且浓缩了更高浓度的糖分。然后配上 蓝莓醋 和在苹果木上烤制的 马斯卡普尼干酪，
最后撒上用甜菜顶部的 蔬菜灰 就大功告成了。
葡萄牙 鸡蛋馅饼、肉桂冰欺凌、佛手柑 和 酥皮，一看配料就知道是葡萄牙的 Jo o Rodrigues 所创作
的。
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