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浪漫 是法国的代名词，甜品则是这情调中必备的调剂，如果你无法抵挡住法式甜品的诱惑，也无需质疑
自己是否拥有浪漫情怀，因为法式甜品会让你甘心与它定情。
风靡全球的 马卡龙 有着艳丽的色彩和精致的外观，顶级的马卡龙还能在光线照射下泛出光泽。口感上
外壳酥脆，内部柔软略带黏性，由于制作过程极为复杂工序颇多，能做出地道口感的甜品店并不多，自然
价格不菲，更愿用“艺术品”去形容它。
拿破仑蛋糕 又叫“千层酥”，是由三层咖啡色的千层酥皮，夹上两层 吉士酱 制成，鲜果是拿破仑蛋糕
最妙的配搭，不少师傅爱在酥皮之间加入新鲜的草莓或覆盆子，口感清甜爽口。除了食材组合让人意犹未
尽外，外观的设计和创意，更让人惊叹不绝。
慕斯 是一种奶冻式的甜品，通常是加入奶油与凝固剂制成浓稠冻状的效果。口感比布丁柔软，入口即
化，可以直接吃，也可作为蛋糕中的夹层丰盈蛋糕的口感。外型上极为讨巧，外观和色泽也可根据不同的
味道而更改，冷冻后食用更为妙，是蛋糕中的极品。
上世纪60年代，一位著名的法国饼师发明了 歌剧蛋糕，四方的外形与巴黎歌剧院相似。外观上内敛与
高贵交融，口感上层层叠进，入口即化。有时表面会用奶油写上 OPERA，一些师傅还会在铺了巧克力淋
面的蛋糕上画出音乐符号，充满了歌剧魅影。
舒芙蕾 法语名叫“Soufflé”，意思是“蓬松地胀起来”，顾名思义，蛋糕在烘焙后呈现出蓬松的感觉。
甜品师利用蛋白的变化原理，制成需要时间限定的美味，一般20到30分钟蛋糕就会完全塌陷，如不抓住这
短暂时间，就会与这口感极佳的甜品失之交臂。
水果塔 是最为常见的法式甜品之一，时常出现在法国家庭餐桌上。面饼与水果巧妙地融为一体，酥脆
的质感，馅料爽滑，烘焙后的水果香甜可口，自然怡人。为了美观，有时也会将未经烘焙的水果作为装饰
点缀其面上，加剧了美味带来的诱惑力。
焦糖布丁 最早也是法国人发明的，因布丁表面有一层经过烘烤的焦糖而得名。一般在制成后布丁表面
均匀的砂糖，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。品尝前需要用小勺轻轻敲碎面上那层焦糖，然后才可大口尝
到焦糖下嫩嫩的布丁，香甜中带着一丝轻柔。
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