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彩虹 是天空的彩带，美好而绚丽。这7种最美的颜色，也蕴含在各种水果和蔬菜之中，赋予人体各种能
量：西红柿 的鲜红、菠萝 的鹅黄、菠菜 的墨绿等，不仅好看，还被赋予了保护人体器官的重要职责。
绿色果蔬 护眼：猕猴桃、西兰花、生菜、芥蓝、菠菜、卷心菜、大白菜。
绿色蔬菜中包含 叶黄素 和 玉米黄素，这两种类 胡萝卜素 能够帮助保护视力，防止视力下降，有效防
止失明。西兰花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有 异硫氰酸酯，能预防癌症。
红色果蔬 养肺：西红柿、西瓜、红葡萄、萝卜、草莓、红柿子椒等。
葡萄及红酒中含有的 白藜芦醇 能够帮助治疗肺癌和哮喘，同时也能够降低心脏病的发病几率。
黄色果蔬 强化免疫系统：黄柿子椒、柚子、菠萝、柠檬。
实验表明，柠檬中含有的 柠檬苦素 能够抵抗各类癌症，如皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及结肠癌。
黄柿子椒中含有丰富的 维生素C，可强化免疫系统。
橙色果蔬 壮骨：胡萝卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
橙子等含 胡萝卜素 的果蔬能增强免疫力，保持肌肤和骨骼强健，还能够保护视力。柑橘类水果中含有的
钾能够增强心脏功能，预防心脏病。
蓝色果蔬 健脑：蓝莓。
蓝莓中富含抗炎症及抗癌症的物质成分。最新研究表明，蓝莓还有健脑的作用，可以帮助增强记忆力。
紫色果蔬 护肤：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、无花果、洋葱。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有 鞣花酸，可以护肤养颜，还可以预防癌症。
白色果蔬 护心：凉薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋葱、大蒜。
洋葱和大蒜中含有的 大蒜素 可以显著抑制肿瘤的增长。白色食品中的 类黄酮，也可以减少心脏病的发
病几率。而据英国广播公司10月15日报道，美国亚拉巴马大学的最新研究发现，大蒜素会在人体中产生硫
化氢，能软化血管、促进血液流通。这可能是“大蒜护心”的最具科学性的解释了。
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