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都说 西班牙美食 是最符合中国人胃口的欧洲食品。的确，无论是传统小吃 Tapas，还是丰盛的 海鲜
拼盘，以及最有名气的 西班牙海鲜饭，都让人食指大动。
精选美国公牛柳拼鲑鱼
加泰隆尼亚 的地方菜属于 地中海菜系，它也是 西班牙菜 的基调，特点在于变化万千的 沙律、芝
士、火腿腌肉 以及 新鲜蔬果，并且用橄榄油调理食物，在口味上较为接近法国菜，一般烧煮的菜里都带
着点奶油味。由于靠海，吃海鲜是天经地义的事，地中海式的海鲜吃法一般有 川烫、碳烤 和 油炸 三种，
也有用海鲜来调配饭和面条的，配上当地特有的 蒜蓉酱，美味得不得了。加泰隆尼亚菜 总是配上一种大
圆面包 Pan con tomate，切片涂上 新鲜番茄汁、橄榄油、新鲜蒜头汁，洒上一点盐，再配上薄薄的火
腿和腌肉，就是最道地的美味了。
西班牙 西北角的 加利西亚，是有名的海鲜天堂，这里出产的 大龙虾、巨蛤、大螃蟹 无一不肥美，
而且价钱最便宜。加利西亚 是章鱼的故乡，只只紫色圆胖如足球的章鱼，要在地上摔软了煮，吃时切片
洒些油盐和红椒粉，肥嫩可口。生蚝 也是这里的名产，现剖现卖，十个一盘，附有柠檬片，外加一杯啤
酒。生蚝看起来新鲜肥大，人人吃得舔嘴咂舌，满地蚝壳 堆积如山。海滩上有很多小摊亭，为老饕们烤
沙丁鱼，煎虾子，煮螃蟹，现做现吃。
法式杏仁烧鲷鱼
谈到欧洲国家的吃，一般人的印象中似乎只有 法国菜、意大利菜 比较迷人，西班牙菜，大概也就是
面包牛扒一类吧。哦，西班牙人也太不会做宣传了，其实西班牙的美食佳酿十分的丰富和出色，一点也不
会输给法国。走一趟西班牙，你会发现气候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜美味多变的特
点； 而奉行伊壁鸠鲁哲学的西班牙人，个个都是大胃王。
罗仙尼特级牛柳
站在游客的角度，来到 西班牙，怎么开始美食之旅呢？当然，西班牙菜的代表：海鲜饭，是一定要吃
的，这道美食以 瓦伦西亚 的最为正宗，有时也能在大都市 马德里、巴塞罗那 某些特别的餐馆品尝到。
除了海鲜饭，生火腿、香肠、烧烤、沙律和各种面包夹也都好吃得不得了。如果你对点菜犹豫不定，点羊
肉准没错。
黑椒煎风鳝
它帕（Tapa）指的是饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的 饮食文化中占有很重要的
位置。西班牙 的午、晚餐时间 和别处有别，通常下午2-4点吃午餐，晚上9-11点用晚餐，人们一般在上午
11-1点，下午6-8点到酒馆喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒馆，它帕是随酒附送的，
尽情享受吧。
AAA级牛肋骨
它帕（Tapa）的种类繁多，不过都是咸的，其中又分凉食和热食，肉类、海鲜 和 素菜。凉食部分，
主要是面包夹，各种馅料配上橄榄油，洒些洋葱末、蛋黄层当加料，十分美味。热食的它帕多数是炸的，
象炸乌贼、炸小墨鱼、炸鸡翅膀等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸柠檬
淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章鱼是一道老少皆爱的它帕。
精选大杂扒
肉类方面的它帕，有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。还有蔬菜它帕。有些酒馆
的某一种它帕做出名了，就干脆专卖那一样，连店名也都改为象 蘑菇酒馆、煎蛋饼酒馆，客人上门，只
需点个饮料，它帕就跟上来了。这种酒馆的它帕通常比别处的大份。
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