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希腊人 也喜欢喝咖啡；其中当地的 法拉沛（Frappe）、希腊咖啡（Greek Coffee）、法式咖啡
（French Coffee），都是极具希腊式特色的咖啡；而 纯希腊咖啡﹝Greek Coffee﹞，别小看它小小
一杯毫不起眼，但那独特强烈的味道，有时就连希腊当地人都敬而远之唷！
希腊 的一天，常是以一杯既浓又甜的咖啡作为开端。在 克里特岛 的许多咖啡馆，老板将磨得极细的
咖啡粉 倒入有柄的铜壶中，加入一大匙砂糖，注入热水，然后置于火炉上加热，沸腾后舀去上层的泡沫，
倒进咖啡杯中，咖啡粉、砂糖 都沉入杯底，变成浓浓的甜浆，可说是希腊人的最爱。
希腊 的咖啡分为三种：espresso 是一种 浓咖啡，cappuccino 是加奶的 热咖啡，fredo 是加奶的
冰咖啡。 目前在国内，希腊咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为 苦（Skaito）、微甜（Metrio）
以及 甜（Gligi）这三种口味。它的烹煮方法，主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直
接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。
希腊人 喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部分的咖啡粉，都会沉淀
在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是 希腊咖啡 最大的特点。
希腊咖啡 还有一项特色，就是在喝时，不加任何奶精，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而糖的
多寡，主要也是随个人喜好，有人喜欢苦的，一点糖 都不加，而有些人，则喜欢 比较甜的口味。 另外，
为了能真正品尝出 希腊咖啡 独特的味道，贴心的老板，还会赋赠一杯冰水，在喝希腊咖啡之前，最好
先喝一口冰水，让口中的味觉达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出希腊咖啡那种微酸，又带点苦
涩的感觉！
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