初识葡萄酒的时候，一般会遇到这两个关键词：“旧世界”和“新世界”。在葡萄酒领域，“旧世界”和“新世界”是怎么划分的？两者之间有什么不同？下文即围绕这两个问题展开。 一、产区划分 “旧世界”是指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等，还包括北非和中东的一些古老国家。葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿...

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传说，咖啡起源于埃塞俄比亚的高原上，是一个已消失的氏族发现了其提神醒脑的功效。然而，咖啡的真正起源已无从考证，不过可以确认的是，正是苏菲派穆斯林发现了水煮咖啡的美妙，随后，这种浓郁的味道就沿着阿拉伯人的足迹传遍世界各地。即便是到了现在，你也很难相信得到一个没有咖啡的世界会是怎样的。 苦味、坚果味、泥土味和木质味还结合着焦糖和巧克力味，层层叠叠，层出不穷，将咖啡的味道凝聚与升华。葡萄酒中的咖啡味源自于...

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萄酒的香气是葡萄酒品质的重要指标，既可以反映品种特色，也可以反映酿造工艺。总的来说，葡萄酒的香气可以分为三大类，即水果味、泥土味和橡木味，在这三大类型之下，包含了更为具体的味道。下面就来看看，葡萄酒的香气都有哪些，以及如何才能辨别出葡萄酒的香气。 “奶奶的旧衣橱”，“海浪冲击沙滩后冒起的阵阵泡沫”，“冰茶中的青菠萝片”，“小蘑菇头上的湿泥土”……猜...

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香槟的近代发展史可以这样总结：大品牌越来越大，小品牌的信誉则越来越好，而保罗杰香槟(Pol Roger)和首席法兰西香槟在英国是最受欢迎的老字号，香槟在英国被认为是必需品而非奢侈品。在这个佳节不妨来一杯，让美酒伴你过年。 保罗杰——丘吉尔最爱 保罗杰自1849年创立以来一直为同一个家族所有。作为知名品牌中最小的一个， 它吸引了一群忠实的粉丝。这其中包括温斯顿·丘吉尔(Winston Churchill)，他...

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在市场上，有些葡萄酒是经过过滤后才进行装瓶的，有些则不经过滤直接装瓶。过滤过程中所使用的介质对于判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮用最为关键，下面我们就来揭晓这其中的学问。 怎样判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮用？ 要判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮用，关键要看它使用什么物质来进行澄清和过滤，以除去酒中的固体悬浮物，让酒液变得清亮透彻。可以用来澄清和过滤葡萄酒的物质有多种提取来源，有些...

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现在正是食用新鲜黑松露的季节，它在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱一起被号称美食“三大天王”。黑松露有着独特的、复杂的风味，只要加上极少量的黑松露，就能让普通的菜肴顿时焕发出特殊的香气，让菜品如点缀了钻石般耀眼起来。 品质高的黑松露菌香味很特别，给人一种较为独特的嗅觉感受，闻起来带点森林泥土气息和浓郁的蘑菇味，同时又有闻香师形容它散发麝香、精液、酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的感受可能都不一样，但却...

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即使是《唐顿庄园》这样考究的制作，也都被老派的女伯爵吐槽餐桌摆盘不够专业。我们无意指导你像个贵族一样用餐，但至少可以帮你将某些幼稚错误扼杀在摇篮中，不让你成为邻座笑柄，在国际场合减少压力。中餐礼仪并不比西餐礼仪来得容易，而且你还得眼观四路耳听八方一心多用，难吗？懂得门道就好，我们为你道来其中二三。 我们发誓，亲眼见过某些男士淡定地把餐巾围在脖子上进餐。如果你是一个3岁的小孩，这样大概显得很可爱，否则还是...

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如果你没有聘请专业的侍酒师，你该如何“应付”复杂的侍酒规则呢？例如，各种葡萄酒摆在桌上时，该先喝哪瓶，后喝哪瓶呢？下文将告诉你答案。1. 起泡酒先于静止葡萄酒一般情况：相比静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用。特殊情况：起泡酒有时也能被当作餐后酒。桃红香槟可以与覆盆子和草莓搭配；莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）可与甜点搭配；甜型起泡酒可以与奶油冻和浓郁的点心搭配。2. 干型葡萄酒先...

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每逢佳节，亲朋好友的聚会总少不了。选择什么样的美酒，可以给一顿中国式的家宴加分，与美食相得益彰呢？首先确定菜单，根据菜单去采购葡萄酒，因为不同的菜需要搭配不同的葡萄酒。比如：吃鱼需要优雅柔顺的白葡萄酒，吃牛排需要单宁厚重的红葡萄酒，而吃饺子的时候可能还需要一杯清新爽口的起泡酒。凉菜一顿正式的中式宴请，最先打头的总是貌不惊人的凉菜。总体来说，凉菜的味道不强，通常是以酸甜辣咸为主体，香料味没那么复杂。所以，在配酒...

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伏特加作为最流行的基酒，最能体现鸡尾酒“变化”的艺术。这个立秋后的“秋老虎”时节里，伏特加派生出的多种新鲜喝法，正等待着需要更多畅饮乐趣的派对动物。 在英文中，烈酒也被称为Spirits。作为一个隐喻，这个叫法显得过于直白了。但事实上，我们还是能从这个词中准确地抓到烈酒的核心——某种被净化和提纯过了的、浓缩的力量和质地。Spirits与liquor一样，指的都是在得到酒之前，先准备好发酵液...

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