像香烟和美酒一样，咖啡似乎具有一种安慰人的能力。所以遇到心情低潮——疲惫，不平或者忧伤时，很多人会选择去附近的一家咖啡馆，用一杯咖啡的时间洗掉内心的尘嚣。然后，那些烦恼似乎真的随袅袅的水汽消散在空中，因为离开时，我们感到了轻松。 不过，“懂”咖啡的人会认为这种看法过于实用主义。他们认为，咖啡本有自己的精和神，而不仅仅是一种饮品。如同东方的茶道，咖啡亦有道，从咖啡豆的选择、烘焙、研磨到煮制，每...

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维也纳人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky)是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人，本期再谈谈卡布其诺 (Cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史，足以说明一个字常常会因为看来像某样东西，最后被引申成其它字义，远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的，请看以下解析。 创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Cap...

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爱尔兰的气候温暖湿润，几乎终年生长的辽阔草地使得当地的牛羊能在户外丰饶的草场被自由放牧，因此肉质极佳也就不足为奇了。以前在国内，我几乎不吃牛羊肉，除非做成麻辣味的。可是自从来到爱尔兰后，狠不得天天吃，不知是自己的口味变了，还是爱尔兰的羊肉真就不膻。在肉铺随便买回一块，用平底锅一煎，不需太多复杂的调料，立马变身一道香嫩多汁、美味可口而又原汁原味的美食。 迷迭香是香草中的矫矫者，叶带有茶香，味辛辣、微苦...

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法国哲学家狄德罗曾说：“没有诗歌、没有音乐、没有艺术、没有良心、没有感情、没有朋友、没有书籍，我都可以活下去，但是作为文明人的我离不开美食。”法国菜正因富含诗意而绝对成为一种艺术，才让狄德罗为美食眷顾，一切均可抛。 国人接触西餐，总绕不过法国菜，不少人甚至将法国菜直接等同于西餐。毕竟法国菜在世界上太过闻名，如同法国时装那样成为法国代名词之一。意大利人或许会不乐意，抬出意大利公主嫁给法国国王才造...

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一杯好喝的咖啡是如何得来的呢？ 从咖啡农的第一滴撒播下的汗水开始，咖啡就注定了它不平凡具有传奇色彩的一生的开始。这些咖啡种子们经历3-5年的生长，成为一棵棵茁壮的咖啡树，然后开始结出咖啡果。 咖啡果成熟之后，被咖啡农们采摘下来，经过特殊的处理方式，经历了与自己的果胶进行发酵阶段，皮肉分离，蜕变成为一粒粒珠圆玉润、带着淡淡蓝绿色的咖啡生豆。 当然，这些只是咖啡所接受磨难的开始。咖啡生豆被装...

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全球化的过程中，西方文化也在中国流传开来，就拿咖啡文化来说吧，最早的时候，喝咖啡是西方的文化，但是，现在已经是全球的文化了，但是每个地区还有这自己的独特之处，就拿意浓咖啡来说吧，它建立了自己的品牌，在中国形成了自己的独特的咖啡文化，这不仅仅是一种生活方式的流行，也不仅仅是一种简单的饮料，它带动了经济的发展，包括一些咖啡的附属品。 在中国，对于不断增长的咖啡市场，形成一个中国自己的咖啡店品牌是很重要的...

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常听人说：经常摄入咖啡因无益于身体健康，但事实真是如此吗？近年来，随着研究的不断进展，咖啡被证明是对身体健康最好的饮品之一。 咖啡因是一种能够消除困倦的物质，但其功效并不止如此，根据研究结果，它还有促进大脑活性化的功效。喝咖啡能够促进大脑记忆力上升，通过咖啡因的摄取能够抑制腺苷的生成，并同时生成促进大脑活性化的多巴胺，让大脑更加活跃。 咖啡因并不只对大脑起作用，根据研究显示，它还有促进新陈...

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　KopiLuwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受KopiLuwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记!!不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。 水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒...

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一杯真正的爱尔兰咖啡到底是甚么味道的呢？我想只有亲身到爱尔兰品尝，方能感受到它最正宗醇厚的真正味道；如爱情，没有真正尝过、经歴过、体验过，又怎能感受百般滋味在心中的感觉和那份“才下眉头，却上心头”的情感恋栈？ 爱尔兰咖啡有个美丽的传说，相传于都柏林机场有一个擅长调鸡尾酒的酒保邂逅了一位美丽的空中服务员并对她一见钟情。每次来到吧台，她只是随心情点不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。酒保却很希望她...

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作为全世界葡萄酒专家及爱好者最为尊敬而又期待的旷世佳酿，库克香槟被誉为上帝赐予的礼物，香槟世界中的瑰宝。近两个世纪以来，以其贵族般的高贵气质、独特不凡的迷人口感，瑰丽而又动人的酿酒传奇让世人为之钟情。徜徉时间的长河，细读传奇酒庄的辉煌历史，一系列难以忘却的数字，就如同上帝赐予的密码一般，让神奇之处愈加闪光，让卓越之妙幻化出优雅。历史自【1843年】书写 时间坐标如流星般在闪耀中定格在1843年。特立独行的约...

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